Đặc sản Việt

Thứ Tư, 13 tháng 7, 2016

Bánh mỳ Ông Tý. Vì sao bánh mỳ chả Ông Tý lại nổi tiếng như vậy?

Bánh mỳ Ông Tý - kết hợp với chả bò Đà Nẵng

Bánh mỳ chả bò Ông Tý - Đà Nẵng là món ăn dân giã khá nổi tiếng ở thành phố biển Đà Nẵng. Bánh mỳ tuy không được nóng hổi như mới ra lò nhưng nó vẫn có độ giòn và không bị dai. Nó không giống như bao lại bánh mỳ khác là có đầy đủ rau, sốt, pate… Bánh mỳ Ông Tý chỉ vỏn vẹn những lát chả bò, nhưng vì sao bánh mỳ Ông Tý lại ngon và nổi tiếng như vậy? Đây là câu hỏi đặt ra đầu tiên của những du khách khi đặt chân đến thành phố Đà Nẵng. Sau đây đặc sản thôn quê cùng ban khám phá tìm hiểu về bánh mỳ chả bò Ông Tý.

Hình ảnh bánh mỳ Ông Tý - Đà Nẵng

Điểm đặc biệt của bánh mỳ ông Tý

Hình ảnh bánh mỳ chả bò Ông Tý - Đà Nẵng

Bánh mỳ không có rau, không có pate, không có nước sốt , nó không giống như bao loại bánh mỳ ở nơi khác, bánh mỳ Ông Tý chỉ có chả bò (đây là chả bò Đà Nẵng) và nước quết bánh. Nhìn bánh mỳ thấy nhạt nhẻo không muốn ăn, nhưng khi ăn cảm giác bánh mỳ ngon tuyệt vời. Chả trong bánh mỳ rất ngon chả không bị bột nhiều. Bánh mỳ làm món ăn vặt ăn sáng rất oke, rất thích hợp với những bạn đi du lịch Đà Nẵng. Nếu bạn không biết mua bánh mỳ Ông tý ở đâu bạn có thể hỏi người dân xung quanh với cái thương hiệu là “mua bánh mỳ - chả bò ông tý Đà Nẵng ở đâu” nhé!

TAGS: Dụng cụ cầm tay, Dụng cụ dùng điện, Bảo hộ lao động,…

Tuka<Chính Gốc>

Thứ Ba, 12 tháng 7, 2016

Admin 20:47 dac-san-da-nang

Những điều cần biết về tré Bà Đệ - Đặc sản Đà Nẵng

Những người xa xứ hay những du khách lần đầu tiên nghe đến cái tên tré Bà Đệ thì đều bở ngỡ, không biết đó là gì và luôn đặt ra cho mình nhiều câu hỏi, tré Bà Đệ là gì? Tại sao gọi là tré Bà Đệ? hay là tré Bà Đệ có từ bao giờ. Với những câu hỏi như thế này thì hôm nay chuyên mục www.dacsandatviet.vn xin giới thiệu cho các bạn biết rõ hơn về tré Bà Đệ Đà Nẵng nhé!

Tré Bà Đệ Đà Nẵng

Tổng quan về tré Bà Đệ Đà Nẵng

Với người dân Đà Nẵng thì tré Bà Đệ là một món ăn rất riêng biệt, vì người ta thường gọi là món ăn của nhà nghèo nhưng lại được nhiều người ưa thích. Và đây cũng là món ăn đặc sản Đà Nẵng, là món dùng để “lai rai”, cay đặc sắc mà nếu được thưởng thức cùng những người bạn thì ắc hẳn sẽ khó quên được.

“Bà Đệ” còn là thương hiệu số 1 về tré tại Đà Nẵng. Tên thật của bà là Đặng Thị Kim Liên, sinh 1922, tại thôn Vỹ Dạ, TP.Huế trong một gia đình nghèo cùng 1 em trai và 7 người em gái. Bà thành lập nghề làm tré, nem, chả từ 1956 đến 1990, rồi truyền lại nghề cho đứa con gái đầu là bà Mai Thị Thu Thảo. Cơ sở tré của bà đã có được có tiếng trong hàng chục năm qua.

Nếu nhìn qua tré Bà Đệ thì sẽ thấy giống nem. Thành phần chính của tré là thịt vai, mông, ba chỉ và thêm chút da heo. Nhưng các loại thịt này khi làm nên tré thì được chế biến rất khác nhau.

Thịt mông được rô ti cháy cạnh
Thịt vai, ba chỉ, da luộc chín, thái mỏng

Rồi sau đó mới ướp tỏi, riềng, thính, mè, nước mắm… ủ 2 đến 3 ngày cho lên men, sau đó đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 15 ngày. Tré khi ủ chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt, riềng và tỏi lên men. Muốn món tré ngon thì phải được gói bằng lá chuối có lót lá ổi, loại lá này sẽ làm thơm ngon và dậy mùi, đồng thời lại rất hợp vị.

Tré Bà Đệ

Khi ăn quý khách muốn “thấu hiểu” hay tăng thêm độ độc đáo và hương vị gia truyền của tré Bà Đệ, thì nên cho một ít đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu… vào trong đĩa. Bóc vỏ ra và đặt tré vào giữa đĩa. Sau đó, chúng ta xếp xen kẽ nem, chả, tương ớt, tỏi bóc vỏ, lạc rang, rau húng xung quanh miệng đĩa. Cuối cùng chúng ta cắm thêm một quả ớt chín đỏ và một quả hành củ đã tỉa vào giữa các tré để tăng thêm độ hấp dẫn cho đĩa tré. Như vậy quý khách đã có thể thưởng thức được món tré Bà Đệ đúng chuẩn rồi, thật đơn giản đúng không các bạn.

Tré Bà Đệ trang trí thật hấp dẫn

TAGS: Dụng cụ cầm tay, Dụng cụ dùng điện, Bảo hộ lao động,… Hằng Moon

Thứ Sáu, 1 tháng 7, 2016

Admin 01:57 dac-san-da-nang

Mắm ruốc Dì Cẩn là gì? Những điều nên biết về mắm ruốc Dì Cẩn

Hôm nay Đặc sản thôn quê xin giới thiệu với bạn một loại mắm ruốc là đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng lừng danh từ xưa nay. Mỗi khi ai đã thưởng thức mắm ruốc một lần thì sẽ thưởng thức thứ hai, vì mỗi lần mở hũ mắm ruốc ra thì không ai có thể cưỡng lại được.

Mắm ruốc Dì Cẩn

Mắm ruốc Dì Cẩn là gì?

Mắm ruốc Dì Cẩn là loại mắm được làm từ loài tôm nhỏ hay còn gọi là “tép nhỏ”. Thường khoảng tháng 5 - 8 hàng năm là mùa con ruốc có mặt hầu khắp các vùng biển miền Trung.

Mắm ruốc Dì Cẩn có mùi thơm và ngọt thanh tao mà không phải nước chấm gì vài đã đủ vị mặn nguyên thủy của biển, màu sắc, mùi vị giống với mắm tôm, cũng không tanh bằng mắm tôm.

Mắm ruốc Dì Cẩn

Những điều cần biết về mắm ruốc Dì Cẩn

Mắm ruốc Dì Cẩn là đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng, còn là món ăn dân dã, nhưng cũng đòi hỏi sự cầu kỳ và kỹ lưỡng. Chính vì điều này người làm mắm phải chọn ruốc tươi, tuyệt đối không dùng nước lã để rửa như vậy ruốc sẽ không bị thuối. Sau khi rửa sạch thì xốc đều trên chảo với muối hạt. Mắm ngon không chỉ có mùi thơm nhẹ, vị vừa, mà còn phải có màu đỏ âu hấp dẫn.

Có thể pha thêm nước hoặc nước đường, nước chanh khi làm nước chấm và hoặc dùng làm gia vị khi nấu canh rau. Cho ớt vào mắm ruốc nếu khách thích, rất ngon nhé.

Ngoài ra mắm ruốc Dì Cẩn có thể ăn kèm với bún hay chế biến nhiều món ăn khác như: Cháo ruốc, mắm ruốc rim hay mắm ruốc kho thịt…

Nếu được nếm thử một miếng mắm ruốc Dì Cẩn, thì sẽ cảm nhận cái ngọt từ thịt ruốc, cùng bát cơm trắng nóng trong những ngày mưa dầm, chắc hẳn ai ai cũng không thể cưỡng lại được.

Mắm ruốc Dì Cẩn đã chế biến, ăn kèm với chả

Trang www.dacsandatviet.vn đã giới thiệu với qúy khách mắm ruốc Dì Cẩn. Nếu muốn biết thêm chi tiết cụ thể về mắm ruốc Dì Cẩn, thì Quý khách liên hệ với thiên đường mua sắm đặc sản Chính Gốc để chúng tôi cung cấp thêm thông tin về sản phẩm này.

Theo Hằng Moon

<Chính Gốc>
TAGS: Dụng cụ cầm tay, Dụng cụ dùng điện, Bảo hộ lao động,…

Thứ Ba, 28 tháng 6, 2016

Admin 18:18 dac-san-da-nang

Công dụng của mắm ruốc Dì Cẩn tốt cho sức khỏe

Dưới đây trang www.dacsandatviet.vn sẽ giới thiệu cho người biết rõ hơn về công dụng của mắm ruốc để sử dụng cho hợp lý và đem lại sức khỏe tốt cho gia đình bạn. Mắm ruốc Dì Cẩn là món ăn dân dã, đồng thời là món ăn đặc sản nổi tiếng của đặc sản Đà Nẵng, cũng là gia vị phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của người miền Trung. Mắm ruốc được làm từ ruốc (từ một loài tôm nhỏ), màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm. Mắm ruốc pha thêm nước đường hoặc nước chanh khi làm nước chấm, cho thêm ớt nếu bạn thích ăn cay và có thể thay thế gia vị để nấu canh rau.

Mắm ruốc Dì Cẩn ăn kèm với bún, thịt, chả, rau

Đây là cách thức đơn giản và tiết kiệm chi phí, đồng thời mắm ruốc còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa và cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng

Qua quá trình nghiên cứu cho thấy quá trình ủ ruốc và lên men đúng cách, thì nồng độ muối phải thích hợp kéo dài trong khoảng từ 9 đến 12 tháng. Như vậy mắm ruốc sẽ có tác dụng tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa, đồng thời nâng cao thành phần dinh dưỡng trong mắm ruốc.

Ngoài ra các axit béo không bão hòa không mất đi, mà hàm lượng axit amin tự do trong ruốc lại tăng lên đáng kể. Nhờ hoạt động của các vi sinh vật và enzym nội sinh trong quá trình này mà các chất hữu cơ phức tạp đã được chuyển hóa thành các hợp chất đơn giản để cơ thể dễ dàng hấp thu.

Vì vậy, ngoài tác dụng nâng cao hoạt động của các chất chống oxy hóa, mắm ruốc còn là một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng, nhất là nguồn protein, dễ tiêu hóa lại không chứa hóa chất độc hại cho cơ thể.

Mắm ruốc Dì Cẩn được ăn kềm với bún và các nguyên liệu khác

Ăn ruốc chữa bệnh

Mắm ruốc là sự lựa chọn đúng đắn cho những người bị suy dinh dưỡng và bệnh biếng ăn. Trong ruốc đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng nhất là protein, protein trong mắm dễ hấp thu hơn nhiều so với nguồn protein trong thịt cá sống.

Với những công dụng của mắm ruốc tốt cho sức khỏe mà chuyên mục dacsanthonque.com đã giới thiệu, thì hy vọng sẽ giúp cho bạn và gia đình bạn có được sức khỏe tốt hơn. Bạn muốn biết rõ hơn về chi tiết sản phẩm thì liên hệ thiên đường mua sắm đặc sản Chính Gốc nhé!

Theo Hằng Moon

<Chính Gốc> TAGS: Dụng cụ cầm tay, Dụng cụ dùng điện, Bảo hộ lao động,…

Admin 01:07 dac-san-da-nang

Mắm nêm là gì? Bạn biết gì về đặc sản mắm nêm Đà Nẵng nổi tiếng cả nước

Mắm nêm là loại nước chấm được chế biến bằng cách ủ cá lên men, được dùng để ăn kèm với một số món như: Bánh tráng cuốn thịt heo hay món bánh đập, bún mắm…

Mắm nêm có nhiều loại nổi tiếng, sau đây Đặc sản thôn quê xin giới thiệu quý khách mắm nêm Đà Nẵng nổi tiếng cả nước.

Hũ mắm nêm Dì Cẩn Đà Nẵng

Mắm nêm Đà Nẵng loại nào cũng ngon, có hương vị riêng nhưng được ưa chuộng, nhiều người chọn dùng nhất vẫn là mắm nêm Dì Cẩn. Mắm nêm Đà Nẵng được dùng để thưởng thức nhiều món ăn khác nhau nên cũng có nhiều cách pha mắm nêm ngon hợp với từng món ăn.

Cách làm mắm nêm Đà Nẵng thơm, ngon

Mắm nêm Dì Cẩn Đà Nẵng nói riêng và mắm nêm nói chung đều là sản phẩm được lên men từ cá. Cá được ướp muối lên men, cá có thể được để nguyên con hoặc loại bỏ xương rồi trộn với một số gia vị đặc trưng như thính, đường, thơm…

Phân loại mắm nêm Đà Nẵng

Mắm nêm được phân thành 3 loại:

Đặc
Sệt
Lỏng

Dựa vào tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng để người nghệ nhân tạo ra hũ mắm như ý mình muốn.

Với bí quyết gia truyền cộng với kinh nghiệm lâu năm, tình yêu nghề thì Dì Cẩn đã tạo nên thương hiệu mắm đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng cả nước.

Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm - Đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng

Đến với Đà Nẵng có rất nhiều món ngon nhưng bạn đừng quên bỏ qua 2 món cực ngon đó là: Bún mắm nêm và bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm. Đến không chỉ thưởng thức món ngon mà có thể bạn còn được chỉ cho cách làm món bún mắm nêm Đà Nẵng ngon tuyệt này và cách pha mắm nêm siêu ngon đấy.

Bánh đập chấm mắm nêm - Món ăn vặt Đà Nẵng nổi tiếng

Có những món ăn như được trời se duyên với mắm nêm như: Bánh tráng cuốn thịt heo nổi tiếng Đà Nẵng hay món bánh đập, bún mắm… Hoặc đơn giản chỉ là chén cơm nóng thôi khi ăn với mắm nêm Đà Nẵng cũng đã đủ khiến lòng ta ngây ngất.